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他人事ではない水不足、「バーチャルウォーター（仮想水）」からわかる問題

食料貿易を通じて、国際的に取引される水資源。バーチャルウォーター（仮想水）は、このような輸入食料の背景に隠れた水資源を「見える化」する概念です。当記事では、バーチャルウォーターへの理解を深めるとともに、水資源の問題についてお伝えします。

目次

1. ディースクエアード　Tシャツ　ヴィンテージ加工　黒
2. Gaby モノグラム サンローラン サッチェル ギャビー バッグ
3. 日本のバーチャルウォーター事情
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バーチャルウォーター（Virtual Water）とは、日本語で「仮想水」を意味します。
ロンドン大学のジョン・アンソニー・アラン教授によって提唱された概念で、バーチャルウォーターは「輸入した食料を自国で生産した場合に、必要になる水の量を推定した数値で」あり、食料輸入国における水資源の利用についての指標でもあります。

例えば、輸入された牛肉を自国で生産するとした場合、牛肉の生産には、牛の飲み水からはじまり、飼育に使われる水、飼料（えさ）の原料となる穀物の生育に必要な水など、たくさんの水資源が使われています。
しかし、他国から牛肉を輸入すると、輸入国は自国の水資源を使わず、輸出国の水資源でまかなわれた牛肉を手にしていることになります。つまり、輸入国は、牛肉を輸入すると同時に、輸出国の水資源も輸入していると捉えることができます。

このような見えない水資源の使用量を「見える化」する考え方が、バーチャルウォーターです。わたしたちはバーチャルウォーターを通して、食料生産の背後にある水資源の存在を認識し、食料生産にかかる水の量を推し量ることができるのです。

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環境省のウェブサイトでは、バーチャルウォーター量がわかる関税送料込み◆Maison Margiela◆水玉チュールワンピース Ivoryが紹介されており、さまざまな食料におけるバーチャルウォーターを計算することができます。

例えをあげると、日本人が日常的に食している米の生産には、米1合（150g）あたり555 ℓの水が使われています。パンなどの原料となる小麦粉については、小麦粉300g（食パン1斤ほど）を生産するために630ℓの水が必要とされます。

先ほどの牛肉の例で言えば、牛肉100gには2,060ℓの水が、豚肉100gには590ℓ、鶏肉100gには450ℓの水が使われています。
とりわけ、牛肉には大量の水資源が使われていることがわかります。

わたしたち一人が1日に使う水の量を300ℓと想定すると（※求む stein 19SS SHIFTED HALF ZIP TOP Mサイズポケモンカードゲーム ウルトラムーン 4BOX
バーチャルウォーターは、あくまで理論上の数字ですが、「見える化」された仮想水の量からはさまざまなことがわかります。

日本のバーチャルウォーター事情

輸入依存が招く、バーチャルウォーターの大量消費

日本が輸入大国であることはよく知られた事実です。日本は、じつに多くの物資を外国から輸入しており、貿易に依存しています。

食料に関して言えば、農林水産省が公表した「週末セール！未使用品！トゥモローランド アルパカ ガウンコート ピンクベージュ」によると、日本の食料自給率はカロリーベースで37％となっており、多くの食料を輸入に頼っている状況です。バーチャルウォーターの視点から推察すれば、日本は食料と一緒に大量のバーチャルウォーターを諸外国から輸入しており、総じて、他国の水資源によって、日本の食料がまかなわれていると言えます。

そのため、日本は、2025年度までに食料自給率（カロリーベース）を45%に向上させるという目標をかかげ、SDGsと絡めて地産地消を促すなど、さまざまな食料政策に取り組んでいます。

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これまでお伝えしたように、食料生産には多くの水資源が使われています。同時に、輸出国（生産国）の水資源が過剰に使われ、水不足を助長する懸念も示されています。

他国の水資源に頼らない・他国の水資源を奪わない取り組みの一環としては、前途したように食料自給率の向上があげられます。

【marka】ユーティリティシャツジャケット/M19C-19SH01Cヤマダ電機 株主優待券 ４０５００円分」によれば、日本では、米（98%）や野菜（76％）の食料自給率（カロリーベース）は高いものの、大豆（21%）や畜産物（16%）、小麦（15％）、油脂（3%）などは、とくに、海外からの輸入に頼っていることがわかります。

また、食生活の変化から食料消費にも変化がみられ、自給可能な「米」の消費が落ち込む一方で、輸入依存の高い「肉類」の消費が伸びており、1995年頃からは、「肉」の消費が「米」の消費を上回るようになりました（※ルイヴィトン モノグラム ボストン）。
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さて、こうした状況下、食料自給率をあげるためには、生産者から消費者までがそれぞれの立場に応じて、さまざまな方法をとることができます。
以下に、その一例をご紹介します。

【生産者および提供者】
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・地元食材を使用した加工品づくり（加工業者）
・産地や内容物を明記した、わかりやすく丁寧な食品表示（スーパーマーケット）
・地元の新鮮な食材を使ったメニュー開発（飲食店）
・食品ロスの削減
・なるべく買いやすい価格での食材・商品提供
・自国生産自国消費を意識する

【消費者】
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・国産食材を消費するような食事を心がける
・米の消費を増やし、脂質を減らした栄養バランスのよい食事をする
・肉類（とくに牛肉）を食べる量を少なくする
・日本の郷土料理など、伝統的な料理を楽しむ
・食品ロスを出さない
・在来種のタネを使った家庭菜園にチャレンジする
・自給自足について考えてみる

食料自給率の向上にあたっては、このように一人ひとりにできることがあります。各人が無理のない範囲でできることから取り組み、その輪を広げていくことが大切です。

「バーチャルウォーター」の背景にある水の問題

世界的に問題となっている「水不足」

ところで、バーチャルウォーターという概念に強い関心が示されているのには、世界的な水不足が背景にあります。

人間が使える地球上の水の量は、地球全体の水の0.01％だとされています。97.5％は海水で、人間が生活のために使える淡水は2.5％です。
しかし、淡水のうち7割は氷河が占め、そのほかに汚染水された水や物理的に使用不可能な水もあり、人間が実際に使用できる淡水の量はごくわずかなのです。
しかも、こうした淡水は偏在しており、水資源の豊かな国と乏しい国があります。

こうした環境下、水不足の基本的な原因は、人口増加による食料増産や水使用量の増加、産業の発展による水資源の汚染や枯渇、水資源の地理的偏在にあるとされていますが、近年では、気候変動も水不足に大きな影響を与えるものとなっています。

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企業も他人事ではいられません。水資源に関する問題が企業に与えるリスクもあります。
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国連のMax Mara LEISURE ◆ フルーディッドファブリックドレスによると、2030年までに淡水資源の不足は必要量の40%に達すると見込まれていますが、一方で、世界の総人口は増加の一途をたどっており、水不足は深刻化が懸念されています。こうした動向は、企業の水リスクを高めることにもなります。

現在、国連はSDGs目標6への取り組みとともに、水資源の問題の解決に向けた対応を呼びかけており、今後、水の問題への理解を深めるうえでは、バーチャルウォーターの把握がますます欠かせないものとなりそうです。

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